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開始烹調!
- 6份量
- 難度不太高
- 25食材
- 20 分鐘準備時間
- 50 分鐘烹調時間
- 70 總時間總時間
為慶祝地球月,我地邀請了大廚Andy Dark創作食譜,令喺屋企嘅你都可以自己跟著嚟煮。呢道邪惡芝士炸肉扒香脆可口,啱晒同一班朋友一齊分享,邊食邊拯救地球。
25 食材
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- 1 包 杏鮑菇
- 1 湯匙 菜油
- 洋蔥
- Impossible™植物牛肉
- 1 茶匙 鹽
- 1/2 茶匙 胡椒粉
- 1 茶匙 甜紅椒粉
- 1 茶匙 蒜粉
- 2 塊 意大利芫荽
- 10 塊 羅勒
- 1 塊 青蔥
- 水牛芝士
- 1 個 雞蛋
- 3 個 雞蛋
- 牛奶
- 麵粉
- 菜油
- 麵包糠
- 2 湯匙 蛋黃醬
- 2 湯匙 乳酪
- 1/2 茶匙 蒜粉
- 1/2 茶匙 洋蔥粉
- 1/2 茶匙 鹽
- 1/4 茶匙 胡椒粉
- 8 塊 薄荷葉
7 步驟
準備食材
材料
- 1 包 杏鮑菇
- 1 湯匙 菜油
- 2 塊 意大利芫荽
- 10 塊 羅勒
- 1 塊 青蔥
首先把杏鮑菇切成薄片。在平底鑊中加入兩茶匙菜油,以中火把菇片兩邊煎香。軟身後,便可取出,放旁備用。接著把意大利芫荽、羅勒和青蔥切碎混合。
準備 IMPOSSIBLE 植物牛肉
材料
- 洋蔥
- Impossible™植物牛肉
- 1 茶匙 鹽
- 1/2 茶匙 胡椒粉
- 1 茶匙 甜紅椒粉
- 1 茶匙 蒜粉
- 1 個 雞蛋
把洋蔥切碎。在一隻大碗中,放入Impossible™ 植物牛肉、洋蔥碎、鹽、胡椒粉、甜紅椒粉、蒜粉和1隻雞蛋,拌勻混合。
組合肉扒
材料
- 水牛芝士
在工作枱上, 鋪上保鮮紙,把植物肉混合物平均鋪成約20厘米 x 30厘米的長方形。在表面鋪上菇片,然後放上一層香草,之後再放一層水牛芝士,便可從長邊開始捲起形成約9厘米直徑的肉卷,把肉卷兩端紥實及確保肉卷已用保鮮紙捲實,便可放入冰箱冷藏數小時直至完全硬身。
準備粉漿
材料
- 3 個 雞蛋
- 牛奶
- 麵粉
把3隻雞蛋、牛奶和麵粉開成粉漿。
炸香肉扒
材料
- 菜油
- 麵包糠
準備油鑊,把油煮熱至攝氏180度。同時間,把經冷藏後的肉卷切成約3厘米厚的肉扒。將肉扒沾上粉漿,然後再均勻地沾上麵包糠,便可放入油鑊中炸3至4分鐘或直接金黃色,最後留起瀝油。重複以上動作直至完成所有肉扒。
製作田園乳酪醬
材料
- 2 湯匙 蛋黃醬
- 2 湯匙 乳酪
- 1/2 茶匙 蒜粉
- 1/2 茶匙 洋蔥粉
- 1/2 茶匙 鹽
- 1/4 茶匙 胡椒粉
- 8 塊 薄荷葉
把蛋黃醬、乳酪、蒜粉、洋蔥粉、鹽、胡椒粉和切碎的薄荷葉拌勻。
分享滋味!
完成。 開餐吧!